最近また減ってきて焦ってるらしい

　しょっつると呼ばれる調味料があります。秋田県の名産で、石川県の『いしる』、香川県の『いかなご醤油』と並んで日本三大魚醤とされています。魚醤とは、魚を塩漬けにして出てきた汁の総称です。醤には塩をまぶして発酵させた食品的な意味合いがあって、広い意味だと漬物や味噌なども同系統になります。日本での歴史は古く、稲作が本格化する頃には存在していたとされています。後に米、小麦、大豆などを主原料とする穀醤が生産されるようになり、醤油の原型となりました。しかしこれは高価で、庶民が日常的に使えるものではありません。そこで自己生産したものの一つがしょっつるなのです。作り方は至ってシンプルで、原料であるハタハタを塩に漬けて年単位で熟成させるだけです。定期的に撹拌する必要はありますが、これだけで蛋白質が分解されて旨味に満ちた液体が滲み出ます。根気さえあれば誰にでも作れるというのが、定着した一因なのでしょう。近年は醤油醸造の工業化が進み、しょっつるの方が高級品になってしまいました。しかし独特の風味が好ましいとする意見も根強く、ハタハタが水揚げされる限り伝統は途絶えないのかも知れません。

(・ω・)　漁獲量が激減して、３年程自主禁漁していた過去を持っている

【極めれば異文化交流も余裕である】
月：若者の為の宴会芸講座を開くことにした。
黄：継承しなくて良い伝統なんだよぉ。
月：酒がある限り、余興は消えてくれない。
黄：素人の拙いネタを披露されてもなんだよぉ。
月：それが良いとする層の存在を、
　認識するのが世渡りの第一歩らしい。


【相対的に自分がマシだと思わせる高等戦術】
月：私は学生向け飲み会の常連だからな。
黄：何を話してるんだよぉ。
月：そりゃ、他の教授の隠し事さ。
黄：受けるだろうけど、ほぼ禁じ手なんだよぉ。
月：情報拡散と言えばネットを連想するが、
　こういった草の根運動もバカには出来んのだ。


【記憶メディアに直接で事足りる時代だ】
月：マニアって隠れた良作を尊ぶ傾向があるけどさ。
　　作った方は売れたかったと思うんだよ。
黄：切実な話なんだよぉ。
月：大衆に媚びず高品質なんてのは、
　資本主義社会じゃ負け犬の遠吠えさ。
黄：録画機器の規格戦争もそんな感じだけど、
　今となっては勝者が分からないんだよぉ。


【程々の距離感を大事にとしか言い様が無い】
月：バンドがメジャーになると、
　俺の手から離れたとか感じちゃったりもする。
黄：あんたは親かと言いたいんだよぉ。
月：しかしこの心理が無いと、
　末端なんかすぐに活動休止だぞ。
黄：大人になるまでの養育期間みたいなもんだけど、
　何処かで必ず別れるのが違うんだよぉ。

　何年か前にブルーレイレコーダーを買ったのですが、ディスクで再生した記憶がありません。内蔵ＨＤＤの録画機能ばかり使っています。ＶＨＳベータの戦いは明確に決着しましたが、ブルーレイが本当に勝ったのか私には何とも言えません。