確実に積み重ねられるとも言えるけど

　紫蘇と呼ばれる植物があります。読みはシソです。シソ科の一種で、古くから香草、薬草として食されてきました。食用種は葉が紫色の赤紫蘇と、緑色の青紫蘇に大別されます。赤紫蘇は梅干しや漬物に色と風味を付与するのが主な利用法です。青紫蘇は葉っぱを大葉と呼称し、薬味に良く使います。語源は中国にあるというのが定説です。食あたりで苦しむ患者に赤紫蘇を磨り潰して与えたところ、快方に向かうケースが多くありました。紫の葉で蘇るから紫蘇になった訳です。現代でも生薬の面を持っていて、薬効が確認されています。具体的な効能は、殺菌作用、食欲増進、免疫力向上などです。原産はミャンマーから中国南部周辺とされています。日本にやってきたのは少なく見積もっても縄文時代です。本格的な記録は平安時代から始まり、当初は薬用が主流でした。繁殖力が極めて高く、油断すると庭を覆い尽くしてしまうので注意が必要です。赤青いずれも旬は夏場ですが、青の方はハウス栽培が普及しています。なので季節関係なく入手しやすいのは大葉です。かつては自家製梅干しが珍しくなかったものの、近年は減少傾向にあります。梅と紫蘇は夏バテ対策として強力な辺り、良く出来たコンボですよね。

(・ω・)　医食同源の理屈は分かれど実践が難しい

【漢字の成り立ちについては諸説あります】
月：寿司とは、酢、醤油、わさび、ガリ、緑茶と、
　殺菌作用を持つ食品で塗り固められた料理である。
黄：そりゃ日本以外で発達しないんだよぉ。
月：ここまで来ると少し怖い。
黄：魚に旨いで鮨と書くくらいだし、
　一種の執着すら覚えるんだよぉ。


【美味けりゃ犠牲を払う国民性ではある】
月：保存技術が上がったことだし、
　ノーガード戦法も行けるんじゃないか。
黄：それで腹を壊して規制されるんだよぉ。
月：寄生虫問題はクリアされてないしな。
黄：挑戦精神を忘れてはいけないけど、
　積み重ねた屍も軽んじるべきではないんだよぉ。


【その場で反論しても言い訳っぽいし】
月：本場マウントってあるよな。
　　現地風タイ料理が合わないのを憐れむ的なの。
黄：食の相性は誰にだってあるんだよぉ。
月：これだけ多種多様な選択肢になったのは最近で、
　適応可能かは個人の資質に過ぎない。
黄：御題目は立派だけど、
　子供舌とからかわれたのを恨み過ぎなんだよぉ。


【最底辺で押し潰される土台があってこその頂点】
月：私の創作料理が適性外だと只のメシマズになる。
黄：受け入れられる人数が桁外れに少ないと、
　マイノリティとして黙殺されるんだよぉ。
月：何なら自分さえも微妙だと思ってる。
黄：後世まで生き残るのは淘汰の結果なんだから、
　挑んだ事実だけは評価してやるんだよぉ。

　失われた宮廷料理なんて良くありますが、再現して美味しいかは別の話です。当時の最高峰と言っても、材料の質、コックの腕前、嗜好なんかが現代とは全く違うのですから。この手のは格が大事なのであって、味が何処まで重視されていたか分からないのもありますよね。